Tra i tanti piatti proposti per la cena di Capodanno, volevo “infilarne” uno tradizionale, uno di quei piatti che, alla mia tavola, tranquillizza i commensali timorosi di trovare spezie strambe o abbinamenti audaci. Così mi sono riproposta di servire una “classica” torta rustica con spinaci e ricotta, ma ovviamente non potevo personalizzarla con un tocco […]
Un utilizzo fantasioso e gustoso per la ricotta? Ce ne sono milioni, vero, io vi propongo il mio, approfittando del fatto che avevo in frigorifero una deliziosa ricotta affumicata. E per dare qualcosa in più, vi propongo dosaggi e scelte compatibili con una dietoterapia ipocalorica (ma gustosa) Vi servono: 10-12 paccheri (pari a 50g di […]
Bimbi che non vogliono saperne di legumi e verdure? Provate le “ghiropolpette” di fagioli! Ecco come farle: io ho utilizzato… una scatola di fagioli (ho preso quelli giganti così da poterli sbucciare facilmente) due cubetti di spinaci surgelati 60-70g pane raffermo (o utilizzate pangrattato q.b.) Un uovo Due cucchiai di parmigiano grattugiato Sale, prezzemolo fresco […]
La “farifrittata” è ormai nota come una specie di frittata simile a una pizza che non contiene uova (…dunque no colesterolo!). Questa versione l’ho creata e dedicata alla mia stagione preferita, l’Autunno. La zucca è forse l’ortaggio più versatile che esista, si presta a ricette dolci, salate, crude, cotte… ha un sapore dolce che si […]